Couteau Japonais Yanagiba | Asahi Longueur de la lame :

Longueur de la lame : 12 à 13 cm

Esthétique raffinée : forme élégante

Le Deba à bout carré : lourd et robuste

Composé des trois couteaux les plus emblématiques — Santoku

Kiritsuke — Le spécialiste des chefs

Couteau Japonais Yanagiba | Asahi Longueur de la lame :Description Le Yanagiba () est le couteau traditionnel japonais utilis par les matres sushi et sashimi. Sa longue lame fine et effile est conue pour raliser des dcoupes nettes, prcises et sans dchirer la chair du poisson. Chaque Yanagiba Maison Yamato est le fruit dun savoir faire ancestral, alliant tranchant exceptionnel, quilibre parfait et lgance artisanale. Grce sa lame asymtrique affte sur un seul ct, le Yanagiba permet dobtenir des tranches