Jacquère Cotillon des Dames - Domaine Jean-Yves Peron pinot noir Fermentation avec des levures indigènes

Fermentation avec des levures indigènes

Une mondeuse avec des tanins charpentés mais soyeux

le domaine de l'Idylle est un domaine familial de 20 hectares

Elevage en cuves inox durant 6 à 8 mois avec un bâtonnage régulier

Roussette - Domaine de l'Idylle

Jacquère Cotillon des Dames - Domaine Jean-Yves Peron pinot noir Fermentation avec des levures indigènesCotillon des Dames Domaine Jean Yves Pron Domaine situ Conflans sur les hauteurs dAlbertville dans la valle de la Tarentaise entre 350 et 550m daltitude. Vin blanc de macration aussi appel vin orange, armes d'agrumes et d'pices boises. De beaux tanins fins et une amertume salivante apport par la macration des peaux. Ce vin sera (encore plus) merveilleux avec de la cuisine du monde aux pices douces ou des volailles goteuses. Cpage : 100% Jacqure A la